Карамелизирани ябълки със сусам

kar-aepfel

Продукти за 4 порции:

 

120 г брашно

1 яйце

125 мл вода

4 твърди десертни ябълки

2  ½ с. л. сусамови семена

2 с. л. олио и  още олио за пържене

“Фигурин

250 г захар

 

Приготвяне:

 

  1. Брашното, яйцата и водата се разбъркват в съд до получаване на гладка смес.
  2. 2. Ябълките се изчистват от семките и всяка една се разделя на 8 равни парчета. Ябълките се овалват в сместа и в сусама.
  3. 2 супени лъжици олио и захар се загряват в тенджера при непрекъснато бъркане, докато се разтопи захарта. Бърка се, докато се получи златисто-кафяв сироп. Сместа се дърпа  от котлона и се държи на топло.
  4. Олиото за пържене се загрява в тенджера или в уок до 180 градуса. Точната температура е постигната, ако пуснато във врящото олио парче хляб покафенява за 30 секунди. Парчетата ябълка се овалват първо в сместа, после се вземат с щипка и се пускат в загрятото олио за около 2- 3минути.

Изваждат се с решетъчна лъжица от мазнината и се овалват бързо в захарния сироп. После бързо се потапят в съд с вода, в който сме добавили кубчета лед и после се оставят върху домакинска хартия. Сервират се веднага.

 

 

 

 

 

 

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *