Бабиния козунак на конци

Предлагаме ви една рецепта за козунака на конци, който всички ние помним от времето на нашето детство, когато със задоволство хапвахме от това истинско сладко вълшебство от сладост и ни напомняше за традиции. Вижте как днес да направите същото за децата си с един домашно приготвен козунак за Великден, който се дели на конци – точно, както трябва да бъде. 

kozunak1 кг брашно; 6 бр. яйца; 200 г масло или 1:1 масло и олио; 200 г захар; 1 кубче мая; 250 мл прясно мляко; настъргана кора на 1 бр. лимон или есенция; 1 с.л. ром; бадеми за украса; 1/3 ч.ч. стафиди; щипка сол; 1 бр. белтък

Пресявате брашното в дълбока купа. Отделно от него се разбиват яйцата със захарта и към тях се прибавя и лимоновата кора /есенцията/ и лъжицата ром. Затопляте млякото до малко повече от телесна температура – трябва съвсем леко да напарва на пръста. В него се натрошава маята, добавят се щипка сол, 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното и се дръпва настрани.

Демир бозан билки за бъбреци

В съда, в който сте пресяли брашното, оформете кладенче, в което изсипвате яйчената смес и млякото с маята. Замесете тесто, като добре месите, докато сместа не стане напълно хомогенна. В началото може да се образуват бучки, но това е напълно нормално и не бива да се притеснявате. Просто размесвайте усърдно и в края на краищата ще имате нормално, свястно тесто. В зависимост от брашното, което използвате, както и от големината на яйцата, е възможно да не ви достигне брашно, или пък да ви остане. Тестото трябва да е меко, лесно за размесване, но да не залепва здраво за пръстите. Ако не ви достига брашно, просто ще добавите колкото трябва. Веднъж замесено, тестото се вади от съда и се слага на набрашнената маса.

След като получите тестото, сега трябва да се вкара маслото в него. Това става като предварително се разтапя, но гледайте да не го запържите.  Разстилате тестото на масата, и започвате да мажете с маслото. След като намажете един път, захлупвате като плик тестото. След това пак се разстила на масата, пак се маже, пак се свива на плик и така докато маслото свърши. Ако тестото започне да залепва за масата, тя се наръсва с брашно.

Това е метода, по който се образуват прословутите конци на козунака. След като сте измесли тестото го слагате в по-голяма съдина, за да втасва на топло. Оставяте го докато удвои обема си. Когато е готово вече може да проявите въображението си и да оформите козунаците, както желаете. Оставят се да втасат както са оформени и след това отгоре се украсяват с бадеми, лешници или каквото предпочитате, намазват се само с разбит белтък (така не загарят), при желание се наръсват със захар и се пекат. В началото се слагат в добре загрята фурна на 220 С, но след десет минути намалявате на 180 и печете още половин час.

Поглеждате периодично и ако видите, че отгоре започват да се препичат, слагате алуминиево фолио, за да не изгорят.

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *