Калкан по американски

Вкусна и лесна рецепта за приготвяне на риба по американски стандарт

калканПродукти (за 4 души):
1,000 – 1,200 кг риба
30 г краве масло
1 скилидка чесън
1 глава лук
1 малък морков
1 чашка коняк
1 с.л.доматено пюре
500 мл бяло вино
250 мл вода
8 дафинови листа
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Рибата се изчиства и измива , след което се слага за около пет минути във вряла вода, отцежда се добре и се обелва кожата. Нарязва се на средни парчета и се опържва в добре сгорещен тиган с маслото. Към рибата се добавят и чесънът, морковът и лукът, като всички зеленчуци са нарязани на кръгчета. Налива се конякът и се фламбира. Накрая се добавя доматеното пюре, водата и виното. Похлупва се с капак и се оставя да къкри на слаб огън за около 45 минути. Черният пипер и дафиновите листи се прибавят 4 – 5 минути пред ястието да се свали от котлона.
Сокът ще стане по-гъст, ако десетина минути преди да го свалите от котлона прибавите 15 г брашно, смесено с 15 г масло.

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *