Пълнени с месо чушки с домати, чесън и копър

87981image0Еврейската кухня включва безброй приготовления на пълнени пиперки – много с месо, както и в тази рецепта. Пълнените пиперки са лесни за приготвяне, а добавянето на домати и доматен сок при пълнежа, ги прави изключително сочни.

Време за приготвяне: 20 минути

Време за готвене: 55 минути

Доза: 6 порции

Продукти:

4 големи червени или зелени чушки камби
2 лъжици зехтин или олио + още малко за доовкусяване
2 средни глави лук
3 скилидки чесън
350 грама говеждо
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка паприка
2 средни домата
½ купа бульон от пилешко, говеждо или зеленчуци
1 ½ чаша доматен сок
Сол и пипер
Свеж копър или 1 лъжица изсушен
2/3 чаша галета

1. Загрей фурната до 190 градуса.
2. Изчисти чупките от дръжката и семената.
3. Разполови 3 пиперки по дължина и накълцай останалата.
4. Остави половинките във вряща вода за 3 минути.
5. Изцеди добре.
6. Леко намазни тясна тавичка, но достатъчно голяма за нареждането на пиперките на един слой.
7. Нареди чушките с изрязаната част нагоре.
8. Нарежи лука.
9. Загрей олиото в голям тиган.
10. Добави лука и нарязаните чушки.
11. Опържи, бъркайки, за 10 минути или докато лукът се позлати.
12. Счукай чесъна.
13. Добави телешко, чесън, кимион и паприка в тигана.
14. Опържи месото, разбърквайки го за 5 минути или докато говеждото смени цвета си.
15. Настържи доматите.
16. Добави доматите, бульона, ½ чаша доматен сок, сол и пипер.
17. Изчакай да заври и го остави за 10 минути.
18. Дръпни го от огъня.
19. Накълцай на ситно свеж копър(за изсушения няма нужда).
20. Разбъркай вътре 1 чаена лъжичка копър и галета.
21. Пробвай и ако трябва, доовкуси.
22. Напълни чушките със сместа.
23. Смеси останалата чаша доматен сок с ½ чаша вода.
24. Излей соса в тавичката около чушките.
25. Опечи ги за 30 минути или докато чушките омекнат.
26. Сервирай пиперките горещи или топли, заливайки ги със сос.

Оставете оценка

2 коментара по “Пълнени с месо чушки с домати, чесън и копър

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *