Коледна пуйка със зеле

До Коледа остават броени дни и ако сте от хората, които държат на добрата трапеза, тогава сигурно вече си правите планове за ястията. Ето едно предложение от нас за коледна пуйка с кисело зеленце. Какво ви трява за 8 порции: 

1 пуйка; 800 г кисело зеле; 1 глава лук; 150 г ориз; 1 с.л. джоджен; 1 ч.л. черен пипер; сол; 2 с.л. олио

Пуйката се измива, почиства и вътрешностите й се отстраняват. Запазете дробчетата, понеже ще ги използвате за пълнежа. Лукът се нарязва на ситни кубчета и се задушава в тиган с малко олио, докато омекне. Щом омекне, към него се добавят нарязаните на кубчета дробчета, оризът и подправките – джоджен, черен пипер и сол.

Продуктите задушавайте, докато оризът стане прозрачен. С така получената плънка напълнете пуйката, като е много важно да бъде зашита с подходящ и здрав конец, за да не се изсипе плънката и да може хубаво да се задуши.

Нарязва се и киселото зеле, на ситно, след което се насипва на дъното на дълбока и широка тава. Пуйката се поставя в средата на тавата и се пече първоначално в силна фурна, докато се зачерви, а след това на слаб огън /около 150 градуса/ до пълна готовност на ястието.

Важно е да се знае, че пуйката е нужно да се обърне два пъти, за да може да се изпече хубаво и равномерно, а също и да се покрие с фолио, за да не изгори при продължителното печене. За да се изпече достатъчно добре, пълнената коледна пуйка се оставя във фурната за общо два часа и половина или три часа, като първите 30 минути се пече на силен огън, а след това – на тих.

Оставете оценка

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *