Спагети „Болонезе“ по нов начин

Един от най-обичаните сосове, които са просто класика в света на пастата и най-вече спагетите, е сос „Болонезе“. Всеки любител на пастата се е наслаждавал на това съчетание от мляно месо и истински италиански подправки. Ние ви предлагаме един импровизиран вариант на любимия сос на спагетите. 

500 гр кайма; 2 скилидки чесън; 2 моркова; 1 гл. лук; ½ опаковка спагети; 3 гр настърган кашкавал; 1 чаша червено вино; ½ кг белени домати или доматено пюре; сол; черен пипер; 100 гр зелени маслини; 3-4 кис. краставички

Нарежете лука и морковите на ситни кубчета. След това смачкайте и чесъна. На дъното на тенджера сипете олиото и оставете на силен огън. След като мазнината се загрее, изсипете каймата и морковите. Трябва да пържите месото до златисто. Добавете лука и чесъна и ги оставете да омекнат.

“Фигурин

Изчистете доматите и ги нарежете на дребно. Ако не си падате по истински такива, разбийте с вода доматено пюре в голяма чаша. Изсипете и доматения сок в тенджерата. Може да намалите силата на котлона. Оставете соса леко да заври и добавете сол и черен пипер.

След това добавете и чашата червено вино. Нарежете на ситно киселите краставички и зелените маслини. Малко преди да изключите вашия сос „Болонезе”, добавете и последния щрих – нарязаните зеленчуци. Съветваме ви да сложите настъргания кашкавал върху топлите спагети, за да се разтопи. А върху тях и горещия сос.

Тези „Болонезе” се готвят за около час. В този случай можем да бъдем спокойни, изпълнили сме изискването на италианците за правенето на сос за 1 час.

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *