Супа с праз

Една невероятна есенно-зимна супа, която ще ви сгрее и в същото време ще ви зареди с витамини и минерали. 

Черен пипер на вкус; сол на вкус; 4 стръка магданоз; 1 кубче бульон пилешки; 30 г масло; 3 жълтъка; 500 г картофи; 800 г праз от бялото стебло; 2 л. вода; индийско орехче на вкус, смляно

Измиваме и обелваме картофите. Сваряваме ги в солена вода за около 20 минути. Измиваме много внимателно белите стъбла на праза, за да премахнем и най-малкото зрънце пясък. Нарязваме го на парчета. В тенджера слагаме праза да поомекне на слаб огън с маслото. Добавяме разредения пилешки бульон. Посоляваме и поръсваме с черен пипер, и оставяме да поври на слаб огън, на затворен капак около 30 минути. Щом се сварят картофите, ги намачкваме на пюре и ги прибавяме в тенджерата с праза. Разбиваме жълтъците и ги добавяме на страни от огъня с постоянно бъркане.

Сервираме супата, поръсена с накълцан пресен магданоз в дълбока купа или супиера.

Оставете оценка

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *