Сладко от патлаждани

От патладжаните могат да се приготвят най- различни ястия. Освен това обаче, от тях може да си направите и вкусно арабско сладко.

Трябват ви 1 кг. малки патладжани, като се препоръчва да са от продълговатите, 1 с. л. сол, 1 кг. захар, сока от 3 лимона, настъргана кора от 1 лимон, 1 ч. л. настърган джинджифил, 12 зърна карамфил, 2 ч. л. канела

Скъсете дръжките на патладжаните и откъснете листенцата. След това надупчете патладжаните нагъсто с клечка за зъби. Сложете ги в купа, посолете ги и ги оставете да престоят една нощ в хладилника. На следващия ден ги измийте много хубаво от солта със студена вода. След това ги пуснете във вряща вода за 5 мин. и ги отцедете.

Смесете захарта и лимоновият сок, сложете ги да кипнат и отмахнете получилата се пяна. Добавете подправките и варете още 5 минути. Започнете да пускате внимателно патладжаните в сиропа, след което ги оставете да се варят на слаб огън около 2 часа, докато попият половината сироп.

Когато вече са готови, свалете патладжаните от огъня и много внимателно ги вадете с решетъчна лъжица, за да не се разкъсат. Сложете ги в буркани, като по желание може да ги нарежете на 2- 3 части и ги залейте с горещия сироп.

Сладкото може да се яде веднага след като изстине, но ако го оставите да престои става по- вкусно.

Оставете оценка

Един коментар по “Сладко от патлаждани

  1. А какво количество вода се слага при варенето? Сироп на кое казвате? – на 1 кг захар + сока от 3-те лимона?

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *