Ароматни сирена – какво знаем за тях?

Ароматните сирена придават вкус на блюдата

Френските ароматни сирена не са хапка за всяка уста. Първо се изисква да бъдете ценители на

Ароматни сирена

Ароматни сирена

изтънчения вкус и особените ястия. Второ трябва да можете да си ги позволите. Днес ще ви предложим няколко рецепти с някои от най-известните сирена – Рокфор, Камамбер, Бри, фета. За първото от тези сирена е известно, че повърхността на питата е покрита с бяла коричка, която винаги е леко влажна. Вътрешността е маслено жълто-бяла с каверни от синьо-зелена плесен. Вкусът има орехов нюанс. Ароматът е съчетание от овче мляко и пещерна плесен. Повърхността на питата сирене Бри е покрита с фина, бяла плесен, която се яде, въпреки че няма характерен вкус. Самото сирене под плесеновата обвивка е с бледо жълт, сламен цвят.
Бри пък има нежен вкус, с лек гъбен аромат. Сиренето Камамбер е с деликатен солен вкус. Най-добре узрялата част се намира в сърцевината на питата. Тя трябва да има
ясен жълт цвят.



Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *