Паниран карфиол с млечен сос по индийски

Нашето предложение за вечеря на 18 ноември 2011 е паниран карфиол с млечен сос по индийски

Продукти за 4 порции: 1 глава карфиол, накъсана на розички, 2 ч. ч. брашно, 1 ч.л. сода

Паниран карфиол с млечен сос по индийски

Паниран карфиол с млечен сос по индийски

бикарбонат, 1 ч.л. смлян кориандър, 1 ч.л. куркума, 1/2 ч.л. кимион, щипка бахар, 1/2 ч.л. лют червен пипер, 2 ч.л. магданоз, нарязан ситно; за соса -1 краставица, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 с.л. нарязана мента, щипка куркума.

Варим карфиола 1-2 мин в подсолена вряща вода, след което го отцеждаме и подсушаваме. Настъргваме краставицата за соса на едро ренде, поръсваме я със сол и оставяме в гевгир 10-15 мин да се отцеди. Смесваме краставицата с ментата, киселото мляко и куркумата. Разбъркваме содата, смления кориандър, куркумата, кимиона, бахара, пипера и пресния кориандър. Постепенно прибавяме 250-300 мл сту-дена вода, като бъркаме непрекъснато, докато се получи гладка смес. Сипваме карфиола и разбъркваме добре. Всяка розичка отцеждаме от тестото и я пускаме в сгорещено олио да се пържи за около 1 мин, докато стане златиста. Не слагаме много розички наведнъж, за да не спадне рязко температурата на мазнината. Сервираме па-нираните карфиолчета веднага с млечния сос.



Оставете оценка

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *