Крокети от патладжани

Няма да съжалявате, ако опитате тези крокети от патладжани

крокети от патладжани

Божествени крокети от патладжани

Продукти: 1 кг патладжани, 3 яйца, брашно, 2 сл. кисело мляко, щипка сода бикарбонат, олио за пържене; за плънката 2 яйца, 150 г сирене, 2 скилидки чесън, копър; за соса 3 домата, 1 глава лук, 1 к. А брашно, 2 скилидки чесън, сол, копър.

Нарязваме патладжаните по дължина на филийки с дебелина 1 см, без да ги белим. Посоляваме ги и оставяме да престоят 1 час, за да се отцеди горчилката им. Измиваме ги, подсушаваме и потапяме от двете страни в брашно. Изпържваме ги в сгорещено олио. Отделно правим смес за паниране от яйцата, киселото мляко, 2 сл. брашно и содата. За плънката разбиваме яйцата с натрошеното сирене, счукания чесън и ситно нарязания копър. Слепваме филийките патладжани две по две с плънката. Получените крокети овалваме добре в сместа за паниране и ги пържим в силно сгорещено олио до зачервяване. Към изпържения в олио ситно нарязания лук прибавяме ситно нарязаните обелени домати и счукания чесън. Сгъстяваме соса с размитото в малко студена вода брашно и го кипваме на огъня. Накрая прибавяме ситно нарязан копър. С този сос заливаме из пържените крокети. Сервираме ги студени.

Крокети от патладжани
Оставете оценка

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *