Кюфтета „Строганов”

Продукти:
500 г телешка кайма
1 стрък пресен чесън (2 скилидки)
½ ч.л. сол
1 ч.л. червен пипер
1 к.ч. брашно
8 с.л. олио
50 г краве масло
250 г гъби
1 глава лук
2 с.л. доматено пюре
½ в.ч. бяло вино
100 г сметана
4 стръка магданоз
300 г макарони

Начин на приготвяне:
1. Каймата се омесва със ситно нарязания чесън, солта и червения пипер. Оформят се малки кюфтенца. Овалват се в брашното и се запържват в олиото до златисто, след което се поставят върху салфетки, за да се изцеди мазнината.
2. В широка тенджера с маслото се запържват нарязаните на ивички гъби и лукът, нарязан наситно. Доматеното пюре се разрежда с виното, прибавя се към гъбите и лука и се посолява. В соса се поставят запържените кюфтенца и се заливат с 1 ч.ч. гореща вода. Варят се 10 минути на тих огън, след което се прибавят сметаната и нарязаният наситно магданоз.
3. Готовите кюфтенца се сервират с гарнитура от сварените и изплакнати със студена вода макарони.

Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *