Кюфтета от извара

Продукти:

за кюфтетата:
3 филии хляб
1 к.ч. прясно мляко
500 г извара
100 г кашкавал
1 ч.л. индийско орехче
2 щипки черен пипер
½ ч.л. сол
100 г грис
3 яйца
1 ч.ч. брашно

за соса:
1 глава лук
50 г краве масло
½ буркан стерилизирани домати
½ ч.л. захар
1 дафинов лист
2 щипки черен пипер
½ ч.л. сол
2 с.л. сметана

Начин на приготвяне:
1. Средата на филиите хляб се накисва в прясното мляко.
2. Приготвя се сместа за кюфтетата, като в купа се размесват изварата и настърганият кашкавал, след което се добавят подправките, грисът и яйцата. Хлябът се изцежда от млякото и се прибавя при останалите продукти в купата. Разбъркват се добре и се оставят настрани.
3. Нарязаният наситно лук се задушава 2 мминути в нагорещено масло, след което се прибавят предварително обелените и пасирани домати и подправките за соса. Вари се още 5 минути на тих огън под капак. Накрая се добавя сметаната.
4. В тенджера се кипва вода и се сипва малко олио и сол. От сместа с изварата се оформят малки кюфтета, които се овалват в брашното. Температурата на котлона се намалява до минимум и когато водата спре да ври, кюфтетата се потапят в нея. След като изплуват на повърхността, се изваждат и се поставят в набрашнена тава.
5. Върху кюфтетата се изсипва доматеният сос и се настъргва малко кашкавал. Ястието се запича около 20 минути в предварително загрята фурна до температура 200С, след което е готово за сервиране.

Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев

Оставете оценка

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *