Ризото с броколи

Необходими продукти: 2 кафени чаши зеленчуков бульон, 250 грама броколи, 250 грама домати, 1 кафена чаша кафяв ориз, 50 грама сирене „Пармезан“, 50 грама бяло сухо вино, 2 супени лъжици зехтин, 1 скилидка чесън, сол и бял пипер на вкус.

Начин на приготвяне: Сварете броколите за 5 мин., отцедете добре и  нарежете на ситно. В тенджера загрейте зехтина на умерена температура. Сложете ориза и пържете 1 мин. Добавете нарязаните домати и пасирания чесън и задушавайте още около 1 мин. Налейте виното и продължете да готвите, докато оризът поеме течността, като разбърквате от време на време. Добавете топъл бульон, колкото да покрие ориза и намалете температурата, така че ястието да къкри. Разбърквайте от време на време. Когато оризът поеме течността, отново добавете топъл бульон, колкото да покрие ориза, както и солта и белия пипер. Разбърквайте на всеки 3-4 мин., за да не загори и добавяйте по малко бульон. След няколко такива доливания добавете и броколите. Общо времето за приготвяне на ориза е около 20 мин.
Отдръпнете ризотото от котлона и разбъркайте енергично няколко пъти. Добавете настърганото сирене и още няколко супени лъжици бульон, за да стане по-сочно. Сервирайте веднага.

Един коментар по “Ризото с броколи

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *