Лазаня със зелениики

Италианската кухня винаги е впечатлявала с неповторим вкус, благодарение на подправките, които използва, както и с едно невероятно съчетание на продуктите. И най-вече със своето здравословно действие.

Неслучайно средиземноморското хранене се е развило като диета, която се препоръчва за здраво сърце. Представяме ви една вегетарианска лазаня, която е лека и много вкусна. Въпреки това не я изяждайте наведнъж.

Нужни са ви: 1 опак. кори за лазаня; 1 кг спанак; 600 мл. зеленчуков бульон; 200 г извара; 200 г сирене; 200 г кашкавал; 2 стръка праз; 1 морков; 3 скилидки чесън; 3 с.л. зехтин; 1 с.л. брашно; червен пипер; риган; босилек
сол

Брашното (1 с.л.) се запържва за около 1 минута в масло до златисто. Налива се студена вода или студен зеленчуков бульон (600 мл.) и с постоянно разбъркване се изчаква сосът да кипне. Ситно нарязаният чесън (3 скилидки) се запържва до златисто в силно загрят зехтин (3 с.л.). Прибавят се нарязаният праз (2 стръка) и настърганият морков (1 бр). Подправя се с риган.

Щом зеленчуците омекнат, съдът се снема от котлона. Спанакът се измива, нарязва и бланшира. Дълбока правоъгълна тава се намазва с олио или зехтин и се налива един черпак от соса, за да покрие дъното. Слагат се ред кори, предварително бланширани в подсолена вряща вода, ред спанак и извара. Продуктите се разпределят равномерно и отгоре се натрошава сирене.

Поставя се втори ред кори, като леко се притискат, за да се изравни плънката. Върху тях се редуват спанак, извара и сирене. Третият ред кори се залива с останалия зеленчуков сос. Пече се 30 минути във фурна на 200 градуса. След това се поръсва обилно с настърган кашкавал (200 г), риган, босилек и червен пипер.

Лазанята се допича до златисто. Нарязва се на порции и се поднася със зелена салата и червено вино.

Лазаня със зелениики
Оставете оценка

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *