Богат плодов кейк

87934image0Плодовите кейкове много са се развили от оригиналния си вид насам. Няма вече червеникакви нещица, които да се подават от парчето ти кейк. Сега се използват повече от всякога сушени плодове (дори сушен пъпеш) и ядки, като така плодовият кейк се превръща в нещо, на което наистина се наслаждаваш.

Време за приготвяне: 35 минути

Време за готвене: 1 час и 35 минути

Доза: 2 пъти 20 см х 10 см кейкове

Продукти:
1 чаша изсушени кайсии
1 чаша изсушени червени боровинки
250 грама (около 1 1/2 чаша) изсушени плодове
1 1/2 чаша орехи
1 1/2 чаша бразилски ядки
1 чаша неосолен шам фъстък
1/4 чаша захаросани портокалови корички
1/4 чаша захаросани лимонени корички
1 3/4 чаша брашно
3/4 чаена лъжичка сол
3/4 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка индийско орехче (прясно настъргано)
1/2 чаена лъжичка джинджифил
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
3/4 чаша масло
2/3 чаша лека кафява захар
8 яйца на стайна температура
1 супена лъжица ванилова есенция
2/3 чаша бренди, може и повече

Приготвяне:

1. Затопли предварително фурната до 180 градуса.
2. Нареди тавички за хляб с размер приблизително 20смх10см, постлани с фолио.
3. Навлажни ги или ги набрашни, заделяйки ги настрани.
4. Раздели на четвъртинки изсушените кайсии.
5. Комбинирай ги с червените боровинки, другите сушени плодове, орехите, бразилските орехи, шам фъстъка, захаросаните портокалови и лимонени корички в голяма купа, където ги разбъркай добре. (Ако нямаш нещо, няма проблем – кейкът е достатъчно богат.)
6. Смеси брашното, солта, канелата, индийското орехче, джинджифила и содата бикарбонат в купичка и задели настрани.
7. Разбъркай маслото и захарта в средно голяма купичка, докато станат пухкавички.
8. Добави яйцата, като разбъркваш след всяко добавено, за да е по-гладка течната смес.
9. Добави ванилията.
10.Добави сместа с брашното и продължавай да бъркаш.
11.Излей всичко това върху плодовата смес.
12.Разклати и бъркай, докато се покрият добре плодовете и ядките.
13. Раздели сместа на два съда.
14.Заглади върха на всяка, колкото можеш, притискайки ги.
15.Печи за 1 час и 35 минути и обръщай кейка при печенето.
16.Дръпни от фурната и ги остави да изстине за 15 минути.
17.Извади кейковете от съдовете и ги изстържи от фолиото, ако се налага.
18.Ако използваш бренди, обърни кейковете и с 1/3 чаша бренди за всеки, ги намажи изцяло. (Ако не използваш, просто ги прибери да се охладят.)
19.Обърни пак кейковете и ги намажи с останалото бренди.
20.Остави ги да изстинат напълно.
21.Завий в кърпичка, напоена с бренди.
22.Завий в торбичка или сложи в кутийки и ги сложи в хладилника.
23.Намажи с още бренди, на всеки няколко седмици.

Ако не я мажеш, ще става за ядене до 2 седмици, а ако я напояваш с брендито – ще става за 2 месеца.

На порция: 287 калории; 17 грама мазнини; 69 милиграма холестерол; 102 милиграма сода; 32 грама въглехидрати; 6 грама протеини

Богат плодов кейк
Оставете оценка

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *