Основна рецепта за черни миди

Продукти:
4 кг черни миди
2 моркова
4 стръка целина с листата
1 праз
1 глава резене
2 с.л. зехтин
100 мл ананасова ракия по избор
700 мл бяло вино или рибен бульон
2 дафинови листа
½ ч.л. червен пипер на зърна
сол
1 ч.л. синапено семе

Начин на приготвяне:
1. Мидите се почистват и се накисват в студена вода. Отворените миди задължително се изхвърлят! Почистват се морковите, целината, празът и копърът и се измиват. Зеленчуците се нарязват на тънки кръгчета.
2. Зехтинът се загрява в голяма тенджера или в две по-малки и в него се запържват зеленчуците за около 3 минути на среден огън. Залива се с ракията, оставя се да кипне и се долива с бялото вино или рибния бульон и 700 мл вода. Прибавят се дафиновият лист, черният пипер и синапеното семе да кипне и се овкусява със сол.
3. Мидите се оставят да се отцедят в сито, добавят се към соса и се варят около 10 минути, като често се разбъркват. Готови са, когато всички черупки са отворени. Затворените миди се изхвърлят. Мидите се сервират заедно със соса в дълбоки чинии.

Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”

Основна рецепта за черни миди
Оставете оценка

Един коментар по “Основна рецепта за черни миди

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *