Българска гарнирана пита „Спомен от 80-те”

Продукти:

за тестото:
500 г брашно
1 ½ с.л. олио
½ ч.л. сол
1 пакетче суха (разтворима) мая за хляб

за соса:
4 с.л. олио
1 малка глава лук
5 с.л. червено вино
½ буркан белени стерилизирани домати (300 г)
1 ч.л. сол

за плънката:
3 кренвирша
250 г кашкавал
1 ч.л. чубрица

Начин на приготвяне:
1. Брашното се пресява и се поставя върху масата или плота за месене. В средата се оформя кладенче, където се сипват олиото, солта и маята, разтворена в 1 ½ ч.ч. вода. С помощта на дървена лъжица започва замесването, докато се захване тесто. На ръка се меси около 10-15 минути, като на няколко пъти тестото се удря в масата. Трябва са се получи меко и пухкаво тесто, което се оставя да втаса, покрито с навлажнена кухненска кърпа.
2. Доматеният сос се приготвя, като в олиото се запържва за 2 минути нарязаният наситно лук. Сипва се виното и се оставя да се изпари. След това се добавят пасираните домати и солта. Оставя се да поври още 5-10 минути, докато се сгъсти.
3. Втасалото тесто се разделя на две топки. От всяка се разточва основа за пита, която се поставя в намаслена тава. Върху двете основи се разпределя доматеният сос, а отгоре се подреждат нарязаните на кръгчета кренвирши. Накрая се слага и нарязаният на филийки кашкавал и се поръсва с чубрицата.
4. Гарнираните пити се пекат в максимално нагорещена фурна около 10-15 минути.

Източник: 160 избрани рецепти на Иван Звездев

Българска гарнирана пита „Спомен от 80-те”
Оставете оценка

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *