Лучена супа по френски

Българите си падаме по шкембе чорба, супа топчета, боб чорба и леща … По света обаче има хиляди разновидности на този вид ястие, които не са толкова благозвучни, но от тях ухае на аристократизъм и изящество.

Ето и нещо пикантно, което от личен опит, признавам, че е с невероятен вкус. И макар да се казва „Лучена супа по френски” присъства в менютои на ресторантите в Сан Франциско.

Продукти:

8 глави лук; 2 скилидки чесън; 1/3 ч.ч зехтин; 2 с.л. блашно; 8 ч.ч. зеленчуков бульон;  ¼ ч.ч. сухо бяло вино; половин супена лъжица изсушена мащерка; дафинов лист, сол и черен пипер, франзела/ и 2 ч.ч. настърган кашкавал или твърдо сирене.

Приготовление:

Запържвате лука и чесъна на слаб огън, до постигане на златисти отенъци. Поръсвате с брашно и запържвате и него. Добавяте бульона, бялото вино, мащерката и дафиновия лист. Оставяте на тих огън да къкри в следващите 20 минути и добавяте солта и черния пипер, на вкус.

Нарязвате франзелата на филийки. Намазвате ги от двете страни с масло и ги запичате от двете страни.

В купички  сипвате от супата, постяве кръгче или две от франзелата и  поръсвате с кашкавал. Печете на водна баня  в сгорещена фурна, на 200 градуса в продължение на 5 минути.

бутон за споделяне

Оставете оценка

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *