Професионални трикове за страхотна супа

greensoupОсвен че трябва да разбереш основните умения за забъркване на страхотна супичка, не е зле и да знаете няколко трика от професионалните готвачи, които правят супите им наистина специални.

Винаги добавяй свежи подправки към супите или сосове точно в последната минута преди сервиране. Така подправките запазват вкуса си по-добре. Ако използваш изсушени, добавяй ги по-рано по време на готвенето, за да увеличиш вкуса им.

Не кипвай супи, съдържащи мляко или сметана, освен ако рецептата не го изисква. Крем супите прегарят лесно, което разваля вкуса. Обикновено млякото или сметаната се сипват в края на готвенето и са леко затоплени.

Ако си прекалил със солта, няма да хвърляш супата на кучетата, я! Ако вкусът й ти се струва твърде солен, простото решение е да добавиш вода. Ако не искаш да се разреди супата, добави тънки резенчета картофи. Те поемат солта като гъби – можеш и да ги оставиш вътре. Доматите – свежи или под формата на доматен сок правят същото.

“Фигурин

Ако супата ти е скучна, добави й нови вкусове. Може да използваш чаена лъжица сол, кимион, чили, черен пипер, люти чушлета; или пък някои подправки като розмарин, градински чай, чубрица, пелин или мащерка. Може да добавиш и лимонов сок или сухо шери.

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *