Супа от праз, това е нещо гениално просто и хубаво. Прави се за нула време и е адски лесно за приготвяне. Вижте как!
Най-големият проблем е празът, особено ако като мен го търсите в края на април в квартал „Гео Милев“. Иначе заслужаващи доверието на целия район продавачи на зеленчуци безпомощно вдигат рамене, попитате ли ги „А имате ли праз?“. Без да ви позволят да доуточните: „А празът хубав ли е?“.
Супа от праз, това е истината!
Но да речем, че като мен сте успели отнякъде да се сдобиете със заветните 1-2 стръка праз.
Тогава се уверете, че освен тях под ръка ви се намира и една глава стар лук, но може и пресен, един-два стръка стигат. Ако е стар, нарежете го преди праза и го сложете да се задуши в тенджерката заедно с 1-2 лъжици масло или олио. Ако е пресен, нарежете го заедно с праза и ги задушете заедно.
Към смеската можете да добавите пилешки бульон, остатъка от мазнината от пърженето на вчерашните кюфтета или ако сте по-вегетариански настроени – зеленчуков бульон.
Не е лоша идея в края на задушаването да нарежете отгоре една зелена чушка.
Добавя лека кисела жилка към сладостта на кромида и праза.
След това залейте всичко това с литър и половина гореща вода от чайника и оставете супата „да кльокне“ за петнайсетина минути. Ако ви се намират кюфтета от снощи, то за тях няма по-добро място от врящата супа от праз, да кльокнат и те там, нарязани на кубчета.
През това време смесете стотина грама сирене, натрошено, със стотина милилитра сметана за готвене (но може и кисело мляко) и една лъжица брашно. Долейте купата, в която бъркате сиренето, сметаната и брашното, с вода и праз от тенджерката и разбъркайте внимателно, за да не стане брашното на гранули. Добавете съдържанието на купата обратно в тенджерата. Там в края на операцията може да нарежете на ситно 1-2 стръка пресен чесън, на вкус. Но може и стар, не се притеснявайте!
Подправете със сол и черен пипер, също по ваш вкус. Накъсайте няколко стръка магданоз отгоре.
Когато сервирате, можете да добавяте още допълнително сирене и кисело мляко, от това супата от праз само ще спечели!
Да обобщим какво ви е нужно като продукти за тази супа от праз:
- 1-2 стръка праз;
- 1-2 супени лъжици масло, олио или зехтин;
- Стотина грама сирене;
- Стотина милилитра кисело мляко или готварска сметана;
- Пресен лук – 1-2 стръка;
- брашно, разбира се;
- Пресен чесън – също един-два стръка, но може и една глава стар чесън;
- Сол и черен пипер на вкус;
- А две натрошени кюфтета в супата ще я направят просто незабравима!
Това беше рецептата за нашата супа от праз. Вие сте на ход да кажете нещо по-добро от горното в коментарите или директно да използвате възможността да се споделя чрез коментиране във Фейсбук или Гугъл плюс. Едва ли обаче това, което ще ни сервирате, е по-добро от нашето. Просто защото при нас рецептата е наследена от нашите баби, а не е преписана от някоя преводна книга :-РРРР Айде да ви видим!