Супа топчета е ястие от нашата кухня, което едновременно ще ни стопли в студените дни и ще ни зареди с витамини, фибри и минерали.
Супите са полезни за здравето. Техният състав е различен, но винаги една топла супа ще ни засити. Ако тя е зеленчукова, то е добре да избираме зеленчуците в зависимост от сезона и по възможност те да са отглеждани по-далеч от населени места.
Учените смятат, че ако дневно заменим две от основните ястия със супи, то имаме по-голям шанс да отслабнем. Това е така, защото супите съдържат повече вода и заемат повече място в стомаха ни, което създава чувство на ситост.
Заради всичките си полезни качества, днес ви предлагаме да направим супа топчета и да изненадаме всички вкъщи. Да се залавяме за работа.
Необходими продукти за супа топчета с картофи:
1. 500 грама кайма
2. 1 глава червен лук
3. 1 морков
4. 2-3 картофа
5. 1 шепа фиде
6. 3-4 стръка магданоз
7. чубрица
8. 2-3 супени лъжици брашно за овалване на топчетата
9. сол
10. 5-6 супени лъжици олио
11. подправка за кюфтета
За застройката на супа топчета:
1. 2 жълтъка
2. 5-6 супени лъжици квасено мляко
Начин на приготвяне на супа топчета:
В тенджера слагаме около 2,5 литра вода да заври. Главата червен лук нарязваме на малки кубчета. Морковът настъргваме на ренде, а картофът обелен и измит нарязан на малки парчета се слагат в тенджерата с вряща вода. Тя се посолява на вкус.
След като зеленчуците са уврели, каймата се омесва хубаво с подправката за кюфтета на вкус. От нея се оформят малки топчета и се потапят в брашно от всички страни хубаво. Слагат се във врящата вода заедно с шепата фиде. Разбърквате всичко,за да не залепне и оставяте да ври около 10 минути докато топчетата и фидето са готови. Добавяме и олиото. Ако водата е извряла долейте още малко.
Когато всичко е увряло идва ред на застройката на супата. Повече супи в нашата кухня се застройват. В паница разбиваме добре жълтъка и киселото мляко до получаването на еднородна смес. Разреждаме я с малко топла вода, около половин чаша и я изсипваме в тенджерата. Използваме само жълтък, защото той не се пресича. Оставяме така докато заври и отстраняваме тенджерата от котлона.
Накрая слагаме ситно нарязания магданоз и щипка от чубрицата.
Супата се сервира задължително топла. Може да се прибави и люта чушка.
Добър апетит!
