Съвършенство в кухнята: киш с гъби

Едно невероятно тестено изделие с много зеленчуци и съствки, което може да замести основното хранене или пък междинните закуски. С лек полъх от Франция, тази разновидност на киш е чудесен начин да затвърдите готварските си умения. Рецептата е за 4-5 души.

vegetarian quicheЗа тестото: 200 г брашно; 50 г студено краве масло; 50 г студена мас; щипка сол; 30-45 г студена вода

За пълнежа:  150 г гъби, нарязани на филийки; 1 глава лук, ситно нарязана; 1 скилидка чесън, пресована; 4-5 резена бекон; 1 яйце; 100 г сирене Бри; 150 мл прясно мляко сол и смлян черен пипер; 100 г сирене Бри, допълнително краве масло; олио

“Фигурин

Приготвяне на тестото: В една голяма купа смесете брашното и солта, след което се добавят нарязаните на кубчета краве масло и мас. Объркайте хубаво, за да получите тесто като трохи. След това добавете 1 с. л. вода до образуване на еластично тесто. Тестото се увива със „свежо“ фолио (найлон) и се поставя в хладилник за 15 минути. Тестото може да се съхранява до 2 дни в хладилник или да се замрази във фризер до 2 месеца.

Приготвяне на пълнежа: Оставете настрани няколко филийки гъби за украса. След това в един тиган се сгорещява малко масло и се запържват съхранените за украса филийки гъби. Пържете, докато гъбите придобият златист цвят. Изваждат се от тигана и в нов се сгорещяват още 25 г краве масло и 25 мл олио. В тази мазнина слагате и запържвате до златисто лук и чесън, докато поомекнат. Слагате на вкус малко сол и черен пипер и оставяте плънката да се охлади. Беконът се изпържва до хрупкавост с малко олио (5-7 минути). Охлажда се и се накълцва на дребно. Нарязвате сиренето Бри на ситни кубчета. В блендер се поставят сиренето, млякото и яйцето. Всичко се разбива до еднородна смес и се овкусява със сол и черен пипер.

След като всичко е готово, фурната се загрява на 200 градуса, и охладеното тесто се разточва във форма, каквато тавичка имате и сте избрали да печете киша. Плънката с гъбите се разпределя върху тестото, а над нея се прави заливка с яйчено-млечната смес. Останалите 100 г сирене Бри се нарязва на кубчета и се разпределят отгоре заедно с отделените, запържени гъбени филийки.

Слагате във фурната и печете около 30-35 минути.  Охлажда се 10 минути във формата, след което се поднася.

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *