Сарми с патладжани
Ето как да си приготвим сарми с патладжани: Продукти: 400 г патладжани, 120 г топено сирене, 120 г краве сирене, 160 г домати, по 1 връзка магданоз и копър, 4 стръка пресен босилек, 1 белтък, 4 скилидки чесън, морска сол, черен пипер, 200 г доматен сос, още малко копър, сол. Предварително нарязаните на филийки патладжани бланшираме и отцеждаме. Приготвяме плънка от наситнените подправки, морска сол, счукан чесън и белтъка. Върху филийка патладжан слагаме резен домат, 1 к. л. от плънката, резен топено сирене, пак плънка, сирене и резен домат. С помощта на още 1 филийка патладжан завиваме сарма. Нареждаме сармите в тавичка, поливаме ги леко с олио и ги печем в умерена фурна. Поднасяме ги с доматен сос, подправен с копър и сол.
Categories: Зеленчуци, Основни ястия, патладжан, Постни ястия Tags: готварски рецепти, кулинария, патладжанирецепти, рецепти за сарми, рецепти с патладжани, сарми
Лютеница с патладжани
Зимата идва, време е да си приготвите лютеница от патладжани Продукти: 10 кг червени чушки, 7 кг патладжани, 3 кг червени домати, 1 л олио, сол, сушена чубрица. Изпичаме на силен огън чушките, патладжаните и доматите. Почистваме зеленчуците от дръжките и люспите и ги смиламе с месомелачката. Изсипваме сместа в тава и я варим около 2 часа на силен огън, като добавяме половината олио, сол на вкус и чубрицата. Варим лютеницата, докато лопатката започне да оставя трайни бразди. Доливаме още олио. Наливаме лютеницата още гореща в буркани, като ги пълним 2 см до горния ръб. Във всеки буркан сипваме отгоре по 1-2 с.л. олио. Затваряме бурканите и ги стерилизираме 10 минути. Може да прочетете и рецептата за крокети от патладжани!
Categories: Вкусно!, Зеленчуци, патладжан Tags: готварски рецепти, зимнина, лютеница, рецепти за лютеница, рецепти с патладжани
Крокети от патладжани
Няма да съжалявате, ако опитате тези крокети от патладжани Продукти: 1 кг патладжани, 3 яйца, брашно, 2 сл. кисело мляко, щипка сода бикарбонат, олио за пържене; за плънката 2 яйца, 150 г сирене, 2 скилидки чесън, копър; за соса 3 домата, 1 глава лук, 1 к. А брашно, 2 скилидки чесън, сол, копър. Нарязваме патладжаните по дължина на филийки с дебелина 1 см, без да ги белим. Посоляваме ги и оставяме да престоят 1 час, за да се отцеди горчилката им. Измиваме ги, подсушаваме и потапяме от двете страни в брашно. Изпържваме ги в сгорещено олио. Отделно правим смес за паниране от яйцата, киселото мляко, 2 сл. брашно и содата. За плънката разбиваме яйцата с натрошеното сирене, счукания чесън и ситно нарязания копър. Слепваме филийките патладжани две по две с плънката. Получените крокети овалваме добре в сместа за паниране и ги пържим в силно сгорещено олио до зачервяване. Към изпържения [...]
Categories: Основни ястия, патладжан Tags: готварски рецепти, крокети, кулинария, рецепти за крокети, рецепти с патладжани
Свинско с патладжани
Днес нашата кухня предлага свинско с патладжани Нарязваме 4-5 средно големи патладжана на кубчета, посоляваме ги и поставяме да се отцеди горчивият им сок. Задушаваме на тих огън в мазнина 1 кг свинско месо, нарязано на кубчета. Към него прибавяме патладжана и още нарязани зеленчуци – 1 морков, 2 зелени чушки, 1/2 глава чесън, сол, черен пипер и други подправки на вкус. Сипваме малко водичка и оставяме ястието да ври на тих огън. Не го бъркаме, а само разклащаме тенджерата. Когато е почти готово, слагаме 2-3 ситно нарязани домата и скълцан магданоз. Доваряваме до готовност. Рецептата за свинско с патладжани е написана от Димитрина Томова от София!
Categories: Вкусно!, Зеленчуци, Месни ястия, Основни ястия, патладжан, свинско месо Tags: готварски рецепти, кулинария, рецепти за готвене, рецепти със свинско
Салата с печени патладжани
Салата с печен патладжан – идеалното мезе за летните сбирки Продукти: • 2 патладжана • 1 с.л. сос песто • 6 маслини • 4 скилидки чесън • 2 червени печени чушки • 3 стръка магданоз • 1 с.л. мед • зехтин на вкус • оцет на вкус • сол на вкус Приготовление: Измийте, почистете и нарежете патладжаните на филии. Подправете ги със сол и оставете за 10 минути да престоят. Изцедете ги от получения сос, измийте патладжаните и ги наредете върху пергаментова хартия в тава. Поръсете със сол и зехтин и печете в предварително загрята до 200 градуса фурна 3а 20 минути. Смесете зехтина, ситно нарязания чесън, нарязаните чушки, нарязаните на дребно маслини, прибавете соса песто, ситно нарязания магданоз, подправете на вкус и разбъркайте. Извадете готовите патладжани, залейте ги с получената смес, разбъркайте и сервирайте салатата, като оставите да се охлади.
