Яхния със заешко
Как да си направим яхния със заешко Продукти: 500 г заешко месо, 35 г масло, 1/2 кг лук, сол, черен пипер, червен пипер, бахар, дафинов лист, 150 мл вино, червена чушка, доматено пюре. Нарязваме месото на едри парчета, измиваме го и подправяме със сол и черен пипер. Пържим месото в горещо масло, докато се зачерви. Изваждаме го и в същата мазнина запържваме ситно нарязан и почистен лук. Подправяме със сол, черен и червен пипер, бахар и дафинов лист. Наливаме вода, връщаме месото и оставяме всичко да се вари на умерен огън. Доливаме виното, прибавяме чушката и доматеното пюре и доваряваме на слаб огън.
Categories: заешко месо, Месни ястия, Основни ястия Tags: готварски рецепти, зешко месо рецепти, кулинария, рецепти за готвене, рецепти със зек, яхния
Заек под фолио с пресни зеленчуци
Нашето предложение за вечеря днес (10 септември 2011 година) е заек под фолио с пресни зеленчуци Почистете добре 1 домашен заек и го поставете в марината от равни части вода и оцет. Сложете 3-4 скилидки чесън, 3-4 зърна черен пипер и 2 дафинови листа. Оставете го така 3 дни. След това задушете 2 връзки пресен лук в малко масло. Прибавете наситнени джоджен и копър, настъргано индийско орехче, пресен чесън и 3-4 супени лъжици сварен ориз. С тази смес напълнете заека и го зашийте. Полейте го с вино, намажете го с червен пипер, разбъркан с малко олио. Завийте с фолио. Печете пълнения заек до готовност. Рецептата за заек под фолио с пресни зеленчуци Мария Кирякова, Куклен
Categories: Вкусно!, заешко месо, Зеленчуци, Основни ястия Tags: готварски рецепти, Зеленчуци, рецепти за готвене, рецепти със заешко месо
Пълнен заек (от кухнята на готвач Миро)
Рецептата за пълнен заек е предоставен от готвач Миро Продукти: един домашен заек, 2 ч.ч. ориз, 2 глави кромид лук, 1 ч.ч. бира, 1 ч.ч. бяло вино, 200 г кайма, 1 пакетче масло, 1 кг картофи, 3 моркова, сол, черен пипер, магданоз, девесил, джоджен, дафинов лист. Оризът се запържва с лука и каймата, докато станат златисти на цвят. Към сместа се добавят подправките и се разбърква хубаво. Заекът се измива и посолява. С готовата смес се пълни заекът и се зашива добре. Картофите и морковите се нарязват и се слагат в тавичката около заека. Добавя се равномерно пакетчето масло. Заекът и картофите се покриват с бирата и виното. Накрая се слага и дафиновият лист и всичко се пече, покрито с фолио за около 3 часа.
Categories: Вкусно!, заешко месо, Зеленчуци, Месни ястия, Основни ястия Tags: вкусен заек, заек с ориз, заешко месо, пълнен заек
Пълнен заек
Изненадайте семейството си и пригответе пълнен заек Продукти за 6 порции: 1 заек; за маринатата: 3 с л олио, 3-4 сл лимонов сок, 2 дафинови листа, 5-6 зърна черен пипер, 1 с л червен пипер, 1 с л сол; за плънката: 3 глави лук, 1 червена чушка, 1 дроб от заека, 1 домат, 1 ч.ч. ориз, 1 дафинов лист, черен пипер, червен пипер, щипка чубрица, магданоз, сол на вкус. Почистения заек натриваме с продуктите за маринатата и го оставяме да престои така няколко часа. Запържваме в олиото лука и чушката, нарязани на дребно, добавяме черния заешки дроб, ситно нарязан, обеления и нарязан домат, измития ориз, наливаме 1 ч.ч. вода, слагаме подправките, объркваме всичко и варим на умерен огън до извиране на водата. Напълваме заека с така приготвената плънка, слагаме го в тава или глинен гювеч, поливаме с малко олио, 1 ч.ч. вода и малко сол. Покриваме съда с фолио и [...]
Categories: Вкусно!, заешко месо, Месни ястия, Основни ястия Tags: 1 заек, пълнен див заек, рецепти пълнен заек
Заек с маслини и палитра от подправки
Продукти:• 1 заек• 50 мл. зехтин• брашно за овалване• 6 суп. лъж. дижонска горчица• 3 глави лук, едро нарязани• 3 моркова, едро нарязани• 200 мл. бяло вино• 1 суп. лъж. нарязана прясна мащерка• 1 суп. лъж. нарязан пресен розмарин• 2 дафинови листа• 2 суп. лъж. доматено пюре• 5 скилидки чесън, наситнени• 1 литър пилешки бульон• 4 средни домата, нарязани на ситно• 100 гр. зелени маслини, без костилка• 200 гр. черни маслини• 1/2 връзка магданоз Начин на приготвяне:Заекът се нарязва на порции. Парчетата месо се намазват с 4 лъжици от горчицата и се овалват в брашно. Излишното се изтръсква.В голям дълбок тиган или тенджера се загрява зехтина. Заекът се запържва за около 3 минути от двете страни. Изважда се и се оставя на страна.В същият тиган се слагат лукът и морковите. Ако е необходимо се добавя още зехтин. Задушават се, докато лукът придобие цвят. Прибавя се виното, мащерката, розмарина, дафиновите листа, [...]
Categories: заешко месо Tags:
