Телешки гърди с кестени по немски
Рецептата за телешки гърди с кестени по немски е за 4 порции Продукти: 1 кг обезкостени телешки гърди, 1 глава лук, 2 моркова, 1 стрък праз, 1-2 домата, сол, черен пипер, 6 с.л. олио; за пълнежа – 150 г свинска кайма, 150 г кестени, 2 с.л. масло, 3 скилидки чесън, 6 с л олио, 1 чаша бяло вино, 1 яйце, 1 жълтък, 1 с л захар, сол. Сгъваме месото във формата на плик така, чеда може да го пълним. Правим смес от маслото, захарта, солта и 2-3 сл. вода и с нея овалваме кестените – сварени и обелени. Изпържваме в олиото чесъна и каймата, заливаме с виното и сваляме от огъня. Добавяме яйцето, жълтъка и кестените, като отделяме няколко от тях за украса. Всичко объркваме хубаво и с така получената плънка напълваме плика, направен от месото. Поставяме го в намаслен съд, като отстрани разполагаме почистените, измити и нарязани на едро [...]
Categories: Месни ястия, Основни ястия, телешко месо Tags: готварски рецепти, кестени, кулинария, рецепти за телешки гърди, рецепти с кестени, телешки гърди
Телешко задушено в бира
Нашето предложение за вечеря днес (11.11.2011 година) е телешко задушено в бира Продукти: 1 кг телешка плешка, 1 ч.ч. телешки бульон, 2 стръка праз лук, 2 моркова, 125 г бира, 100 г дребен лук, 100 г бекон, 100 г печурки, 2 стръка целина, 30 г краве масло, 2 с.л. олио, 2 с.л. бяло брашно, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. смлян черен пипер. Приготвяне: Загрейте олиото в тиган на умерена температура и изпържете нарязаното на хапки месо до златистокафяво, прехвърлете в тенджера. В същия тиган задушете за 3-4 мин. нарязаните на едро праз лук, моркови и целина. Сложете ги при месото заедно с нарязания на едро чесън. Излейте в тенджерата бульона и бирата, подправете със солта и черния пипер. След като заври, намалете температурата и оставете да къкри около 60 мин., до омекване. Извадете месото и прецедете соса, зеленчуците използвайте за нещо друго. Сложете месото заедно с прецедения [...]
Categories: Месни ястия, Основни ястия, телешко месо Tags: готварски рецепти, кулинария, рецепти за готвене, рецепти с бира, рецепти с телешко месо
Мусака с телешко месо и тиква
Нашето предложение за вечеря днес (10 ноември 2011 година) е мусака с телешко месо и тиква Продукти: 800 г тиква, 750 г телешко месо, 100 г масло, 100г ориз, 80 г лук, 200 г домати, магданоз, червен пипер, сол Обелената и почистена от семките и влакната тиква, нарязваме на тънки резени и задушаваме в малко масло и вода. Измиваме месото, нарязваме го на кубчета и задушаваме в малко масло и вода. Ситно нарязания лук също задушаваме в малко масло и вода. Смесваме задушеното месо със задушения лук и полусварения ориз и поръсваме сместа с червен пипер и сол. В пръстен съд, който сме взели от нашето кухненско обзавеждане, редим на пластове първо тиквата, после месото с лука и ориза. Най-отгоре нареждаме резенчета домати. Заливаме мусаката с бульон, нахвърляме парченца от останалото масло и я печем в умерена фурна. Преди сервиране я поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Categories: Зеленчуци, Месни ястия, Основни ястия, телешко месо, тиква Tags: готварски рецепти, мусака, рецепти за мусака, рецепти с телешко месо, рецепти с тиква
Телешка яхния с дюли и лимон
Опитайте нашата рецепта за телешка яхния с дюли и лимон Продукти: 1 кг телешко месо за готвене, 5-6 с.л. олио, 1 глава лук, 1 ч.л. червен пипер, 1 кубче зеленчуков бульон, сол и черен пипер на вкус, 1 ч.ч. доматен сос или 2-3 домата от консерва, 4 дюли, 1 лимон, магданоз. Нарязваме месото на едри парчета и го запържваме в олиото. Прибавяме нарязания лук, задушаваме малко, поръсваме с червения пипер и наливаме вода, колкото да покрие месото. Готвим на тих огън. Сипваме доматите 10 мин преди да е готово месото. След още 10 мин прибавяме дюлите, обелени и нарязани на резенчета. Дюлите слагаме накрая, за да не се разварят. За аромат слагаме в яхнията цялата кора на лимона, която при сервиране отстраняваме. Телешка яхния с дюли и лимон се поднася, полято с лимонов сок и поръсено с магданоз.
Categories: Месни ястия, Основни ястия, телешко месо Tags: готварски рецепти, кулинария, рецепти за телешка яхния, рецепти с лимон, телешка яхния
Телешко с гъби
Нашето предложение за вечеря днес (1 Ноември 2011 година) е телешко с гъби Продукти: 600 г телешки шол, 250 г гъби (печурки), 250 г доматено пюре, ½ чаена чаша заквасена сметана, 1 глава кромид лук, ¼ чаена чаша червено вино, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица сос Уорчестър, 2 скилидки чесън, по 1 щипка смлян черен пипер и сол Приготвяне: Загрейте мазнината в тиган на умерена температура и запържете нарязаното на хапки месо за около 6-8 мин. Прехвърлете го в тава. Намалете температурата и в същия тиган запържете лука за 5 мин. Добавете пасирания чесън и нарязаните на ивици гъби и задушете за още 5 мин. Сложете зеленчуците при месото. Полейте сместа с доматеното пюре, разтворено във вода, виното, соса, солта и черния пипер. Покрийте тавата с фолио и печете в умерено загрята фурна около 40 мин.. Махнете фолиото, добавете сметаната, разбъркайте и върнете за 20 мин. във фурната. [...]
Categories: Гъби, Месни ястия, Основни ястия, телешко месо Tags: готварски рецепти, доматено пюре, рецепти с гъби, рецепти с доматено пюре, рецепти с телешко, телешки шол
