Кюфтета по азиатски на фурна
Продукти:продукти по основната рецепта за кюфтета без червен пипер2 моркова (около 200 г)2-3 см джинджифил1 ч.л. къри на прах Начин на приготвяне:1. Каймата се приготвя по основната рецепта. Фурната се загрява до 220 С (с вентилатор- 200 С). Морковите се настъргват на едро. Джинджифилът се обелва, пресова се и заедно с кърито се слага в каймата.2. От каймата се оформят топчета колкото орех, слагат се в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се по средата във фурната около 12 минути, като се обръщат веднъж. Сервират се топли или студени.3. Подходяща гарнитура за тях е сладко-кисел сос за топене. Източник: Книга „Да сготвим за цялото семейство”
Categories: мляно месо Tags:
Основна рецепта за кюфтета
Продукти:за 4 порции (около 500 г кайма)1 филия сух хляб1 глава лук1 скилидка чесън½ връзка магданоз400 г кайма смес1 яйцесол и черен пипер1 ч.л. червен пиперолио за пържене Начин на приготвяне:1. Филията се накисва в ¼ л хладка вода. Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се пресова. Магданозът се измива и листата му се нарязват.2. Към каймата се прибавят в дълбок съд лукът, чесънът, филията хляб, яйцето, 1 ч.л. сол, черният и червеният пипер и магданозът и се меси до постигането на твърда еднородна смес.3. Каймата трябва да престои 5-10 минути. За да се провери дали е добре подправена, сеизпича кюфтенце в микроволновата фурна или се изпържва. От сместа се оформят с навлажнени ръце 8 кюфтенца или каймата се обработва според съответната рецепта.4. Кюфтетата с епържат в тиган с нагорещено олио около 5 минути, докато станат златисти отвсякъде.5. Ако добавите1 ч.л. горчица в каймата, [...]
Categories: мляно месо Tags:
Руло „Стефани”
Продукти:1 кг кайма1 яйце1 к.ч. галета2 стръка магданоз1 ч.л. чубрица1 ч.л. сол2 с.л. олио50 г настърган кашкавал за плънката:2 моркова2 яйца2 кисели краставички Начин на приготвяне:1. Каймата се омесва с яйцето, 2/3 от галетата и ситно нарязаните лук и магданоз и се подправя с чубрицата и солта. Оставя се да отлежи 10 минути.2. Плънката се приготвя, като морковите и яйцата се сваряват в подсолена вода. След това се нарязват- морковите- на пръчици, яйцата- на четвъртинки, а киселите краставички- на ивички.3. Каймата се разстила върху влажна кихненска кърпа или алуминиево фолио под формата на правоъгълник с дебелина 1 см. В единия край се реди плънката от моркови, яйца и кисели краставички.4. Каймата се навива на руло, като кърпата постепенно се повдига от края, където е плънката. Оформеното руло се поставя в тава за печене така, че ръбът, където е затворено, да остане отдолу. Поръсва се с останалата галета и в тавата [...]
Categories: мляно месо Tags:
Кюфтета „Строганов”
Продукти:500 г телешка кайма1 стрък пресен чесън (2 скилидки)½ ч.л. сол1 ч.л. червен пипер1 к.ч. брашно8 с.л. олио50 г краве масло250 г гъби1 глава лук2 с.л. доматено пюре½ в.ч. бяло вино100 г сметана4 стръка магданоз300 г макарони Начин на приготвяне:1. Каймата се омесва със ситно нарязания чесън, солта и червения пипер. Оформят се малки кюфтенца. Овалват се в брашното и се запържват в олиото до златисто, след което се поставят върху салфетки, за да се изцеди мазнината.2. В широка тенджера с маслото се запържват нарязаните на ивички гъби и лукът, нарязан наситно. Доматеното пюре се разрежда с виното, прибавя се към гъбите и лука и се посолява. В соса се поставят запържените кюфтенца и се заливат с 1 ч.ч. гореща вода. Варят се 10 минути на тих огън, след което се прибавят сметаната и нарязаният наситно магданоз.3. Готовите кюфтенца се сервират с гарнитура от сварените и изплакнати със студена вода [...]
Categories: мляно месо, телешко месо Tags:
Питка с кайма
Продукти:500 гр. кайма3 супени лъжици олио1 глава кормит лукполовинка заленчуков бульончерен пипер3 стръка магданоз15 супени лъжици брашно1 бакпулвер1/2 чаена чаша кисело мляко + 1 чаена лъжица сода3 яйца Начин на приготвяне:Каймата се запържва с накълцания лук. Щом сместа изтине се слага брашното, бакпулвера, киселото мляко + содата олиото, яйцата, половинка стрит бульон, черен пипер и магданоза. Разбъркваме добре и се изсипва в намаслена тавичка. Пече се на умерена фурна.
Categories: мляно месо, Тестени изделия Tags:
