Френски деликатес
Този френски деликатес е превъзходен и трябва да го пробвате Продукти: 8 големи домата, 50 мл олио, 60 г лук, 2 скилидки чесън, 100 г пресни гъби, 100 г кашкавал, 1 филия сух бял хляб, без кората, черен пипер, сол на вкус. Измитите и почистени домати разрязваме на половинки и издълбаваме сърцевината им. Сгорещяваме мазнината и задушаваме на слаб огън наситнените лук, чесън и гъби. След малко прибавяме и пасираната вътрешност на доматите, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Варим още 5 минути. Прибавяме натрошения на трохи бял хляб и разбъркваме всичко хубаво. С тази плънка напълваме доматите, поръсваме с настърган кашкавал и ги нареждаме в намаслена тавичка. Поръсваме ги с останалата мазнина и ги запичаме в умерена фурна, като периодично ги напръскваме с вода. Поднасяме ястието топло.
Categories: Вкусно!, домати, Национални рецепти, Френска кухня Tags: готварски рецепти, кулинария, рецепти за готвене
Бърза френска зеленчукова супа
Вкусно и здравословно – разтоварваща зеленчукова супа от страната на любовта – Франция Продукти: 2 с л зехтин, 1 глава кромид лук, 1 стрък целина, 3 стръка зелен лук, 1 картоф, 1 морков, 1л 200 мл гореща вода, 4 домата, 1 тиквичка, 100 г паста за супа (фиде), 4слсос „Пес-то“, препечени филии от франзела Приготовление: В тенджера се сгорещяват 2 сл. зехтин. Двата вида лук, морковът, целината и картофът се обелват и се измиват. Нарязват се на дребни кубчета. Задушват се в сгорещената мазнина на малък огън около 15-20 минути. В това време доматите се обелват и се почистват от семената. Тиквичката се нарязва на дребни кубчета. Доматите, заедно с тиквичката, се изсипват в тенджерата. Прибавя се и пастата, след което се сипва водата. Супата се вари 7-8 минути до готовност на пастата. Разпределя се по чинии и се поднася, гарнирана със сос „Песто“ и препечени филии.
Categories: Здравословна кухня, Зеленчуци, Супи, тиквички, Френска кухня Tags: бърза, вкусна, зеленчукова, зехтин, лук, моркови, супа, тиквички, френска
Бьоф „Строганов“ – говеждо с юфка
Съществуват над 20 вида рецепти за приготвянето на Бьоф „Строганов“. Нашите кулинари имат удоволствието да Ви представят приготвянето на това популярно в русия ястие с юфка. Всъщност то е известно в целия свят. Наименованието идва от френската дума за говеждо месо – boeuf и фамилията на граф Григорий Александрович Строганов. Той е принадлежал към едно от най-известните и богати семейства в Русия. Графът бил гастроном и чревоугодник. Богаството му му позволявало да наема най-скъпите и най-добрите готвачи. Един от тях създал за него това ястие от нарязани късчета говеждо месо със сметана, което до толкова харесало на графа, че го нарекли на негово име. Как се е казвал обаче истинският му създател, никой не знае. Ето какво е нужно за нашия Бьоф „Строганов“ с юфка 4 скилидки чесън, нарязани на ситно и още 2 смлени, сол и прясно смлян черен пипер, зехтин, розмарин-листа, мащерка-листа, говежди ребра, нарязани по 2 на [...]
Categories: говеждо месо, Месни ястия, Основни ястия, Френска кухня Tags: Бьоф "Строганов", говежди ребра, говеждо, рецепта за говеждо, юфка
Френска палачинка за Коледа
Френска палачинка за Коледа е предложението ни за онези, които спазват традицията и на Бъдни вечер сервират на трапезата постни ястия. Нека да разчупим стереотипите и да поемем глътка въздух с нещо изтънчено и вкусно. Продукти: /за палачинката/ 5 с.л. масло; 2/3 ч.ч. ръжено брашно; 1/3 ч.ч. бяло брашно; 1 ¾ ч.ч прясно мляко; 3 яйца; ½ ч.л сол; нарязан на ситно магданоз. /за плънката/ 1 глава лук, морков,250 г гъби, пакет замразени зеленчуци/гювеч/ В сгорещено олио пускате нарязания на ситно лук, прибавяте гъбите и зеленчуците /няма нужда да са размразявани предварително/, прибавяте и щипка червен пипер и задушавате с капак върху тигана. За палачинково тесто разтопете маслото, постепенно прибавете двата вида брашно, млякото, солта и яйцата. Бъркайте докато получите гладка смес. Изсипете и магданозът. Оставете на стайна температура най-малко 1 час, а може и цяла нощ. Пържите палачинките по стар изпитан метод. сподели ме
Categories: Вкусно!, Зеленчуци, Коледно меню, палачинки, Тестени изделия, Френска кухня Tags: коледа, коледно меню, палачинка, френска палачинка
Лучена супа по френски
Българите си падаме по шкембе чорба, супа топчета, боб чорба и леща … По света обаче има хиляди разновидности на този вид ястие, които не са толкова благозвучни, но от тях ухае на аристократизъм и изящество. Ето и нещо пикантно, което от личен опит, признавам, че е с невероятен вкус. И макар да се казва „Лучена супа по френски” присъства в менютои на ресторантите в Сан Франциско. Продукти: 8 глави лук; 2 скилидки чесън; 1/3 ч.ч зехтин; 2 с.л. блашно; 8 ч.ч. зеленчуков бульон; ¼ ч.ч. сухо бяло вино; половин супена лъжица изсушена мащерка; дафинов лист, сол и черен пипер, франзела/ и 2 ч.ч. настърган кашкавал или твърдо сирене. Приготовление: Запържвате лука и чесъна на слаб огън, до постигане на златисти отенъци. Поръсвате с брашно и запържвате и него. Добавяте бульона, бялото вино, мащерката и дафиновия лист. Оставяте на тих огън да къкри в следващите 20 минути и добавяте солта и черния пипер, [...]
Categories: Вкусно!, Коледно меню, Основни ястия, Супи, Френска кухня Tags: лучена супа, супа по френски, френска кухня, щкембе чорба
