Свински уши: Рецепта за супа от свински уши с боб!

Чудите се какво може да се приготви с комплект замразени свински уши? Естествено супа! Вижте уникалната рецепта, която ще направи деня ви празник!

Свински уши замразени може да се купят от всяко по-голямо „Фантастико“ или хипермаркет по избор на цена от порядъка на 4-5 лева за чифт уши, при това доста големи. Ако имате близки по селата, по Коледа също така можете да се снабдите с този деликатес, при това не замразен, и ще знаете, че прасето е хранено както трябва. Другото, което ви трябва за рецептата, това е половин кило стар боб, глава лук, която да нарежете на ситничко и две сухи, както и една прясна, червени чушки.

боб свински уши супа чорба

Свинските уши, преди да заминат в супата!

Следват нормалните подправки и ингредиенти като морков, нарязан на малки кубчета, олиото, червения пипер, джоджена, чубрицата, брашното за запръжката и каквото още обичате да слагате в боб чорбата.

Най-главното от всичко, разбира се, е запръжката. 2 с.л. брашно заедно с 1 с.л. червен пипер се поръсват върху загрятото в тиган 100 милилитра олио. Бърка се до хомогенна смес и се слага гореща в тенджерата с чорбата само десетина минути, преди да изключим котлона, за да запази запръжката вкуса си.

Как се приготвя прочутата боб чорба със свински уши:

Някои слагат и 50 мл. ракия, но това не е задължително, преценете си сами. Бобът се сварява и цялата първа „пръдлива“ вода от него се излива в мивката. Не е лоша идея да сте го оставили няколко часа преди варенето, за да се изкисне. Така и по-бързо ще се свари междувпрочем. Бобът се изплаква и се долива чиста вода, като го слагаме отново на котлона.

Добре е ушите да са почистени предварително, а още преди това и размразени. Чудесна идея е те да се избръснат. Това ще ви спести много ядове при почистването от космите. Безнадеждната част от ушите, която не може да се избръсне, просто се изхвърля. Ако сте по-гнусливи, можете да купите два комплекта уши и да режете по-смело. И да изхвърляте. Така се хаби доста материал, така че си преценете сами.

Ушите се нарязват на дребно, примерно с размери 1-2 сантиметра по дължина и широчина.

Добавяте смело сухите нарязани чушки, а след като бобът поомекне, можете да сложите лука, прясната чушка (накълцани на дребно), заедно с подправките чубрица и джоджен. Все пак основният ни ингредиент е бобът, а ушите са само за разкош!

Манджата ври четвърт час или повече, докато стане хубава. След това мятаме в нея магданоза и се залавяме със запръжката, за която споменахме по-горе. Изливаме запръжката, бъркаме най-много още 10 минути и гасим котлона.

Боб чорбата със свински уши е готова! Завиждаме ви! Особено ако добавите и люти чушки, пукани на котлон! По-изтънчените може да капнат 2 капки оцет и да боднат две кисели краставички.

ВНИМАНИЕ: Супата има само един-единствен недостатък! Че след като я опитате, повече няма да искате да готвите фасул, без свински уши!

Ще ви бъдем благодарни, ако споделите тази статия или я коментирате!

Свински уши: Рецепта за супа от свински уши с боб!
5 (100%) 2 votes

Един коментар по “Свински уши: Рецепта за супа от свински уши с боб!

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *