Традиционно българско ястие – боб яхния с кюфтета на скара

Боб яхния с кюфтета на скара е една от обичаните гозби в нашата кухня, която присъства в делничните дни на нашата трапеза.

Почти няма човек, който да не е хапвал поне веднъж от това ястие, било то вкъщи или в ресторант. Затова нека да разнообразим нашето меню с боб яхния и кюфтета на скара.
Да се залавяме за работа.

Необходими продукти за боб яхния:

1. 0,500 грама зрял боб

2. 2 моркова

3. 2 глави червен лукbob qhniq

4. 2 зрели домата

5. 3-4 супени лъжици брашно

6. ½ супена лъжица червен пипер

7. джоджен

8. магданоз

9. сол

10. олио

Необходими продукти за кюфтета на скара:

1. 0,500 грама кайма

2. 1 глава червен лук

3. 3-4 стръка пресен магданоз

4. ½ чаена лъжица кимион

5. ½ чаена лъжица черен пипер

6. сол

7. щипка чубрица

Начин на приготвяна на боб яхния:

За да уври боба по-бързо е необходимо да се накисне предварително във студена вода поне за 3-4 часа.
Слагаме боба в тенджера, наливаме вода така че тя да го покрие и слагаме на котлона да заври. След като водата е завряла хвърляме водата и наливаме нова. Слагаме отново да заври и пак хвърляме водата. Тази процедура повтаряме 2-3 пъти.
Като сменим водата на боба няколко пъти вече го оставяме да ври за по-дълго време. Прибавяме нарязания морков и едната глава червен лук. Слагаме и малко сол на вкус и олио, за да уври по-бързо. Така оставяме боба да ври до пълна готовност. Ако е необходимо по време на варенето доливайте вода. Когато боба вече е сварен го отстранете от котлона.
В тиган с малко олио нарежете другата глава червен лук, чушките, зрелия домат и ги запържете. След 2-3 минути прибавете и брашното. Разбъркайте и накрая сложете червения пипер. Запържете за още 2-3 минути и отстранете тигана от котлона.
Сипваме запръжката в тенджерата и връщаме на котлона за да заври всичко заедно. Варим така още 10-15 минути, за да се сгъсти боба и добавяме подправките-магданоза и джоджена нарязани на дребно. Опитваме за сол и ако е необходимо добавяме още.
Ако обичате люто може да сложите и една люта чушка да ври заедно с боба.

Начин на приготвяне на кюфтетата на скара:

Слагаме каймата в тава. Смесваме я със ситно нарязания червен лук и магданоз. Овкусяваме я с подправките-кимион, черен пипер, чубрица и сол. По желание може да сложите и люта чушка. От каймата оформяме еднакви по големина кюфтета и леко ги сплескваме между дланите си. Слагаме ги да се пекат върху топла скара предварително намазана с мазнина, за да не залепнат кюфтетата. Печен ги от двете страни до готовност.

Боба се сервира в дълбока чиния топъл с гарнитура кюфте.

Добър апетит!

Традиционно българско ястие – боб яхния с кюфтета на скара
5 (100%) 1 vote

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *